日前，魔术牛肉沈阳热心读者丁女士打来电话称，秘密商场中有一种带包装的魔术牛肉清真冰鲜牛肉，外观是秘密暗紫色，好像时间长了、魔术牛肉变质了似的秘密，而打开包装袋不久，魔术牛肉牛肉就像变魔术一样恢复到了正常的秘密颜色，烹调后味道鲜香，魔术牛肉“可好吃了！秘密”她还称，魔术牛肉这种牛肉保鲜可达40多天。秘密丁女士反映的魔术牛肉情况也让本报记者好奇，难道会有这么神奇的秘密牛肉？带着好奇心，本报记者走访了沈城几家大型商场、魔术牛肉超市。
在大润发、华联、乐购、兴隆、家乐福等商场、超市中，记者看到了这种会变魔术的“皓月”冰鲜牛肉。皓月清真专柜的售货员介绍，这种冰鲜牛肉有适合炒菜的，有适合炖菜的，都是经过标准化质量程序控制的低温排酸牛肉，与普通牛肉相比，炖着吃爱烂糊，炒着吃肉质嫩、多汁，口感很好，而且携带方便。记者仔细观察了一下，这种冰鲜牛肉包装在真空袋中，手感弹性很强，从外观上看，用于炒菜的冰鲜牛肉没有筋皮、肥油等，可以看出是经过精细修整的。经过一番仔细打探，记者得知了这种冰鲜牛肉变魔术的秘密。原来，这种冰鲜牛肉出厂时采用抽真空后热缩贴体包装，肉品与外界完全是隔离的，因为是处在真空无氧状态下，所以颜色呈现暗紫色。只要打开包装袋，牛肉与氧气接触10多分钟，牛肉就会恢复到正常的颜色了，仿佛变魔术一样。
据了解，皓月冰鲜牛肉在±2℃的条件下，保质期可达45天。顾客一次购买，就可满足一段时间内新鲜牛肉的食用需求，而再不必每天都去采买牛肉了。这种冰鲜牛肉的生产、消费方式，是国外发达国家的首选，在国内的北京、上海、深圳、大连、广州、青岛等城市，冰鲜牛肉已经占据了销售终端市场。±2℃的恒温冷链控制，保证了冰鲜牛肉的鲜美度和卫生品质，使安全牛肉的内涵得到进一步升华。
皓月沈阳分公司经理谢良民向本报记者介绍，皓月公司推出500克、1公斤、5公斤等多种包装的冰鲜牛肉，可以让消费者方便、科学地食用，虽然其价格与排酸牛肉相比略高，但这也是物有所值，况且也只是每公斤多了0.5～1元左右而已。他还介绍，随着人们生活质量的提高，很多消费者已经认识到了排酸牛肉、冰鲜牛肉的优点，正在逐步摒弃陈旧饮食观念，向科学、安全、健康、合理的饮食方式转变，皓月公司正在积极地做清真品牌的领跑者。